Warsztat łączył krótką część teoretyczną poświęconą zrównoważonym metodom produkcji z degustacją, której celem było przełożenie tematu zrównoważonego rozwoju na kwestie kluczowe dla odbiorców profesjonalnych: jakość, powtarzalność i wiarygodność produktu. Sesję poprowadzili polscy eksperci winiarscy: Ewa Starzycka oraz Wojciech Starzycki – sommelierzy z doświadczeniem w winach europejskich. Dodatkową wartością była specjalistyczna wiedza Wojciecha w zakresie zrównoważonej produkcji, zdobyta m.in. poprzez ukończenie California Sustainable Winegrowing Ambassador Course, co umożliwiło jasne wyjaśnienie, w jaki sposób praktyki zrównoważonego rozwoju mogą wpływać na jakość i decyzje produkcyjne.

Rekrutacja uczestników przebiegała w sposób uporządkowany. Około trzy miesiące przed wydarzeniem skontaktowaliśmy się telefonicznie i mailowo z bazą kilkuset potencjalnych kupców, aby zbadać wstępne zainteresowanie i dostępność. Około miesiąc przed warsztatem przeprowadzono drugą, bardziej ukierunkowaną rundę zaproszeń wspólnie z lokalnymi partnerami, kontaktując około 300 wyselekcjonowanych odbiorców B2B i prosząc o rejestrację. Około 100 kontaktów zadeklarowało niezobowiązujące zainteresowanie; w ostatnim etapie, przy prośbie o wiążące potwierdzenie, udział potwierdziło 30 partnerów, a ostatecznie w warsztacie wzięło udział 16 uczestników.

W części degustacyjnej uczestnicy spróbowali sześciu słowackich win z Shebo Winery i MOVINO, a do neutralizacji smaku między winami podawano grissini marki Happylife. W zestawie znalazły się: Shebo Winery Chateau Modra Premium Veltlínske zelené, Sauvignon Blanc, Dunaj; oraz MOVINO Saint Laurent (wino musujące, brut), Devín výber z hrozna 2024 i Hron. Główny przekaz warsztatu był spójny: pokazanie, jak w praktyce stosuje się zrównoważone metody produkcji oraz w jaki sposób mogą one przekładać się na jakość i charakter prezentowanych win.